Elaborado con una selección de nuestros mejores vinos. Rinde tributo a la puesta del sol sobre el horizonte del Océano Pacífico, marcando el inicio de la cosecha nocturna de nuestras uvas, para obtener vinos complejos pero elegantes y una acidez natural que representa un lugar único en el mundo. Durante la vendimia, las uvas son cosechadas a mano y llevadas a la bodega en pequeñas gamelas. Barricas de roble francés y americano.